邵阳扁桃仁-千味食品-扁桃仁厂家

扁桃仁（semenpersicae，peachseed），别名毛桃仁、桃仁、大桃仁。为蔷薇叶植物桃的种子，桃核里的仁儿。可制食品，可入中药。果实成熟后收集果核，除去果肉及核壳，取出种子，晒干便可以制作成扁桃仁。

1.维生素：扁桃中水溶性维生素B1、维生素B2的含量分别是160微克和120微克，维生素B6以吡哆醇、吡哆醛、吡哆胺的形态存在，含量为80微克/克，烤制和去皮等加工过程造成都分维生素B6降解。熏蒸对仁内的维生素B1和维生素B2没有影响。

2矿物质：扁桃仁矿物质元素的含量常用灰分占干物质的百分比表示。矿物质中主要元素是钾和磷，扁桃仁批发，二者占总矿物质量的70％，磷与钙呈负相关.而与氯、钠、钢和氮呈正相关。

3碳水化合物：扁桃仁中可溶性糖的含量相对较低，一般为3％-8％，非还原糖有蔗糖和棉籽糖，分别占总量的90％和7％，葡萄糖、果糖、山梨醇和肌醇的含量较少。多糖占干物重的3％-6％。

4脂类：脂类是扁桃的主要成分，一般**过干重的40％。不同品种脂的含量及组成表现较大的差异。立地条件也影响油的成分，寒冷地区的扁桃不饱和脂肪酸的含量较高。油酸和亚油酸占扁桃油脂肪酸总量的90％。在成熟的扁桃仁中，脂肪酸主要以甘油三酯的形式存在。

5蛋白质：扁桃仁的蛋白质含量为18％-24％，包括清蛋白、球蛋白、谷蛋白和醇溶蛋白。

6除了以上营养价值外，扁桃仁还具有数不胜数的营养价值，可以制成食品，也可以入药，用途广泛。

　　扁桃仁过期了不一定不能吃。

　　保质期只是商家的一种承诺，承诺在此期间内商品发生品质和味道上一切不好的改变，生产厂家都为其负责。并不是说过来保质期食物就一夜之间坏了，变质了，只是厂家不在**其品质。只要是保存得当，没有变质的扁桃仁都可以食用。

　　怎么判断扁桃仁是否过期

　　颜色改变

　　正常的一般是表皮微黄，扁桃仁厂家，内里白色的一种坚果，邵阳扁桃仁，经过炒制可以白肉会微微带黄，但是一旦出现棕色的扁桃仁就不要再食用了，可能是防止时间过长、炒糊了，食用都会影响身体健康，因此不要食用。

　　有“哈喇”味

　　“哈喇”味是富含油脂的东西受到氧化、酸败之后容易出现的一种明显变质情况，氧化、酸败的扁桃仁含有大量的自由基和其他致癌物，原味扁桃仁批发，食用对身体不好。

　　味道变化

　　一般坚果正常有者浓郁的坚果味，而变质的扁桃仁可能会出现发苦、发酸、发涩等变化，都表示扁桃仁已经变质了。

　　霉味

　　出现霉味的扁桃仁一般是被霉菌寄生，这种扁桃仁也不能食用。

　　扁桃仁可可迷你小蛋糕的做法

　　蛋黄加入砂糖搅拌至砂糖溶解

　　加入水搅拌 再加入油 注意搅拌均匀 充分乳化水油

　　过筛加入粉类 搅拌至无干粉 然后去预热烤箱150度

　　蛋白中加入柠檬汁 分三次加入砂糖

　　打至干性发泡

　　取一小部份蛋白加入蛋黄糊中 个人习惯挖一圈盆边的蛋白 因为边上的没有中间的稳定

　　混合均匀再倒回蛋白中 翻伴手法 混合均匀

　　我觉得加了可可粉的就是会比原味的容易消泡一点

　　装入裱花袋 挤到模具里 九分满就行 不过我就是喜欢挤满哈哈哈哈 后撒上扁桃仁 越多越好 刚烤完特别香

　　送入烤箱 150度 35分钟 根据自家烤箱脾气来 后随时观察

　　出炉放烤架上晾凉  冷却后密封装袋 常温可放三到五天